KERESÉS

Nátrium-citrát táplálékkiegészítő: ártalom és előny, alkalmazás

A modern élelmiszeriparban használjákmost egy csomó különböző kémiai adalékanyagok. Javítják az ételek ízét és konzisztenciáját, megvédik őket a károktól. Sokan káros hatással vannak az egészségre, így egyes emberek negatívak minden élelmiszer-adalékanyag tekintetében. Bár köztük teljesen ártalmatlan. Ezek közé tartozik a citromsav nátriumsója vagy nátrium-citrát. Az adalékanyag károsodását és előnyeit sokáig tanulmányozták, ezért számos országban engedélyezett az élelmiszeriparban és még a gyógyszerek gyártásában is.

a nátrium-citrát ártalmas és előnyös

Az anyag jellemző

A citrom nátriumsó első hasznos tulajdonságaisavakat fedeztek fel a 20. század elején. Ezt az anyagot először antikoagulánsnak használták vérátömlesztés céljából. Csak később - a század második felében - kezdtek el használni a nátrium-citrát termékek előállítása során. Az ártalom és előnyöket a közelmúltban kezdték tanulmányozni, és először alkalmazták, ahol stabilizátorok, emulgeálószerek vagy antikoagulánsok szükségesek. A nátrium-citrát fehér por, finom kristályos szerkezettel. Ennek az anyagnak különleges tulajdonságai vannak:

  • gyorsan vízben oldódik, de nagyon rosszul - alkoholban;
  • a por savas-sós ízű, melynek neve "savas só";
  • képes más termékek savasságának szabályozására;
  • emulgeálószer, stabilizálószer, antioxidáns és tartósítószer tulajdonságai;
  • javítja az élelmiszerek ízét, fűszeresebbé és fűszeresebbé téve őket;
  • fokozza az aszkorbinsav hatását;
  • gyorsan neutralizálja az alkoholos mérgezés következményeit.
    a nátrium-citrát jó és rossz

Nátrium-citrát: alkalmazás

Ennek az anyagnak az előnyei és ártalmai magyarázata az őegyszerű összetétel. Ezt úgy állítják elő, hogy a citromsavat nátriummal kezelik. Ennek eredményeképpen fehér por képződik, amely vízben nagyon oldódik, speciális savas sós ízzel. Ezek és néhány egyéb tulajdonsága miatt a nátrium-citrátot széles körben használják. Az ártalmakat és hasznot jól leírják a tudósok, akik arra a következtetésre jutottak, hogy a megfelelő alkalmazással a nátrium-citrát ártalmatlan. Ezért ezt az anyagot az élelmiszer-, kozmetikai- és gyógyszeriparban használják:

  • a kávéfőzők savasságának szabályozására;
  • a cystitis elleni gyógyszerek előállítása során;
  • a vér konzerválásához;
  • mint stabilizáló és savtartalom szabályozó marmeládban, pasztillában, zselében, joghurtban, souffléban;
  • hogy megakadályozzák a tejet a pasztőrözött tejtermékek, konzervek, joghurtok, bébiételek előállítása során;
  • gyakran adják hozzá a samponokhoz, hogy szabályozzák a sav-bázis egyensúlyt, és ösztönözzék a hab képződését;
  • a szénsavas italok ízének javítása citrusos aromákkal;
  • kolbászok, sajtok és konzervek gyártásában.
    citrate sodium e331 a káros anyagok előnyeiről

Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik ez az élelmiszer-adalékanyag. Ezért van a legtöbb késztermékben és sok gyógyszerben, amelyekkel találkozhat nátrium-citrát e331.

A káros anyagok előnyei

Annak ellenére, hogy a jelenlegi véleménye, hogy az élelmiszeraz adalékanyagok hátrányosan befolyásolják az egészséget, a nátrium-citrát nem árt. Nem halmozódik fel a szervezetben, és gyorsan kiválasztódik a vesék. És még jótékony hatással van az egészségre. Ezért sok gyógyszer nátrium-citrátot használ. Ennek előnye és káros hatása, hogy zavarja a véralvadást, lazító hatású lehet, csökkenti a gyomor savasságát. Ezért a gyógyszer gyomorégés, cystitis, gyulladásos vesebetegség, másnapossági szindróma kezelésére szolgáló gyógyszerekhez kerül.

citrát nátrium használata és ártalom

Ez az adalékanyag megsérülhet

Eddig egyetlen eset sem volt rögzítvemérgezés, amelynek oka nátrium-citrát. Az ártalmak és előnyök ezért bizonyítottnak bizonyulnak, és az adalékanyag szerepel az ártalmatlanság jegyzékében. Mégis, amikor a nátrium-citrátot nagy mennyiségben fogyasztják - napi több mint 1,5 g, kellemetlen mellékhatások lehetségesek:

  • csökkent étvágy;
  • fájdalom a hasban;
  • hányinger és hányás;
  • szédülés;
  • a vérnyomás ingadozásai;
  • hasmenés.

Ez leggyakrabban az alkalmazás után történikgyógyszerek nátrium-citráttal és a termékekben nagyon kis mennyiségben tartalmazzák. Ez az anyag is tiszta formában nem mérgező, például ha a bőrre kerül. Csak abban az esetben, ha a belélegzett port irritálhatja a légzőrendszer.

Kiderül, hogy a nátrium-citrát nem csakártalmatlan élelmiszer-adalékanyag, hanem az anyag különféle előnyökkel jár a szervezetben. Bár még nem értették meg teljesen, hányan félelem nélkül lehet elfogyasztani. De most a legtöbb tartalmazó termékek ezen adalékanyag, így a modern ember nem nélkülözheti a használatát.

  • Értékelés: